Fette

Diese Themen werden im Kurs behandelt:

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• Grundlagen der Kohlenstoffchemie
  • Einleitung zu Grundlagen der Kohlenstoffchemie
  • Orbitalmodell
  • Überblick und Formen der Orbitale
  • Grundregeln der Orbitaltheorie
  • Verteilung der Elektronen auf die Atome im Grundzustand
  • Hybridisierung
  • Hybridorbitale
  • Übersicht über die Bindungstypen
• Nomenklatur nach IUPAC
  • Einleitung zu Nomenklatur nach IUPAC
• Labormethoden
  • Einleitung zu Labormethoden
  • Vorbeugendes Gefahrstoffrecht
• Organische Verbindungen - Typen, Eigenschaften und Reaktionen
  • Einleitung zu Organische Verbindungen - Typen, Eigenschaften und Reaktionen
  • Alkane
  • Typen von Kohlenstoffatomen
  • Wichtige Reaktionstypen der Alkane: radikalische Substitution
  • Cycloalkane
  • Alkene
  • Sonderfall Doppelbindung
  • Isomerisierung zu Cycloalkanen
  • Typische Reaktionen: Elektrophile Addition
  • Halogenalkane
  • Eliminierungsreaktion E
  • Polyene
  • Alkine
  • Alkohole
    • Einleitung zu Alkohole
    • Mehrwertige Alkohole
    • Eigenschaften der Alkanole
    • Kohlenstoff-Partner-Konstellationen
    • Bildung von Alkanolen durch eine nucleophile Substitution
    • Oxidationszahlen
    • Partielle Oxidation von Alkoholen
    • Andere typische Reaktionen der Alkohole:SN1&SN2
  • Ether
    • Einleitung zu Ether
    • Synthese von Ethern
  • Carbonylverbindungen: Aldehyde und Ketone
    • Einleitung zu Carbonylverbindungen: Aldehyde und Ketone
    • Aldehyde
      • Einleitung zu Aldehyde
      • Nachweisreaktion der Aldehyde
      • Wichtige Aldehyde
    • Ketone
    • Reaktionen von Aldehyden und Ketonen
      • Einleitung zu Reaktionen von Aldehyden und Ketonen
      • Keto-Enol-Tautomerie
      • Hydratisierung
      • Halbacetalbildung
      • Acetalbildung
      • Aldolbildung
  • Carbonsäuren
    • Einleitung zu Carbonsäuren
    • Monoalkansäuren
    • Mehrwertige Carbonsäuren
    • Carbonsäurederivate
      • Einleitung zu Carbonsäurederivate
      • Hydroxycarbonsäuren
      • Aminosäuren
      • Halogenalkansäuren
  • Ester: Bildung und Spaltung
    • Einleitung zu Ester: Bildung und Spaltung
    • Verseifung
• Aromaten – Aromatische Kohlenwasserstoffe
  • Einleitung zu Aromaten – Aromatische Kohlenwasserstoffe
  • Das aromatische System
  • Benzol: Eigenschaften und aromatische Struktur
    • Einleitung zu Benzol: Eigenschaften und aromatische Struktur
    • Derivate des Benzols
  • Mesomerie = mesomere Grenzstrukturen
  • Typische aromatische Reaktionen
    • Einleitung zu Typische aromatische Reaktionen
    • Elektrophile aromatische Substitution
    • Übersicht der Arten der elektrophilen aromatische Substitution
    • Zweitsubstitution
    • Dirigierender Effekt
  • Acidität: Anilin und Phenol im Vergleich mit Aliphaten
• Reaktionstypen in der organischen Chemie
  • Einleitung zu Reaktionstypen in der organischen Chemie
  • Einfluss der Molekülstruktur auf das Reaktionsverhalten
• Isomerie
  • Einleitung zu Isomerie
  • Stereochemie
  • Zentrale Begriffe der Isomerie
  • Darstellungsformen
  • Achirale Meso-Verbindungen
  • EPA-Modell
• Farbstoffe und Farbigkeit
  • Einleitung zu Farbstoffe und Farbigkeit
  • Licht
  • Farbwahrnehmung
  • Farbmischung
  • Farbstoffe
    • Einleitung zu Farbstoffe
    • Chromophore
    • Auxochrome
    • Azofarbstoffe
      • Einleitung zu Azofarbstoffe
      • Generelle Synthese von Azofarbstoffen
      • Erzeugung von Anilingelb
      • Azofarbstoffe als Indikatoren
    • Triphenylmethanfarbstoffe
      • Einleitung zu Triphenylmethanfarbstoffe
      • Synthese der Triphenylmethanfarbstoffe am Beispiel des Phenolphthaleins
      • Indikatorwirkung von Phenolphthalein
    • Chlorophyll
    • Indigo
• Makromoleküle
  • Einleitung zu Makromoleküle
  • Kunststoffe
    • Einleitung zu Kunststoffe
    • Einteilung der Kunststoffe
      • Einleitung zu Einteilung der Kunststoffe
      • Thermoplaste
      • Elastomere
      • Duroplaste
    • Kunststoff – Synthesen
      • Einleitung zu Kunststoff – Synthesen
      • Radikalische Polymerisation
      • Anionische Polymerisation
      • Kationische Polymerisation
      • Polykondensation
      • Polyaddition
    • Einige wichtige Kunststoffe
      • Einleitung zu Einige wichtige Kunststoffe
      • Silikone
      • Kohlenstofffasern
      • Polyethylen
      • Polyvinylchlorid
    • Recycling von Kunststoffen
• Naturstoffchemie
  • Einleitung zu Naturstoffchemie
  • Nachweisreaktionen
  • Elementaranalyse
  • Fette
    • Einleitung zu Fette
    • Gewinnung
    • Unterteilung
    • Essentielle Fettsäuren
    • Eigenschaften
    • Reaktionen von Fetten
    • Bedeutung von Fetten im Organismus
    • Fetthärtung
    • Biodiesel
    • Palmöl
    • Tenside
      • Einleitung zu Tenside
      • Grenzflächenaktivität
      • Seife
      • Tensid – Typen
      • Waschwirkung
      • Tyndall-Effekt
  • Kohlenhydrate
    • Einleitung zu Kohlenhydrate
    • Unterteilung der Kohlenhydrate und ihre Projektionen
    • Stichpunkte zur Stereochemie der Kohlenhydrate
    • Nachweisreaktionen für Kohlenhydrate
  • Eiweiße
    • Einleitung zu Eiweiße
    • Aminosäuren = Grundbaustein der Proteine
      • Einleitung zu Aminosäuren = Grundbaustein der Proteine
      • Unterteilung der Aminosäuren
      • Essenzielle Aminosäuren
      • Säure-Base-Verhalten
      • Säure-Base-Titration der Aminosäuren
      • Funktionen der Aminosäuren im Körper
      • Nachweise
      • Strukturebenen der Proteinfaltung
  • Nukleinsäuren
    • Einleitung zu Nukleinsäuren
    • Nukleinsäuren: DNA
    • Nukleinsäuren: RNA