Glykosidische Bindung
Naturstoffe / Kohlenhydrate
Zwei Monosaccharide reagieren unter Wasserabspaltung miteinander. Eine glykosidische Bindung wird immer mit 2 Ziffern genannt, welche die beiden C-Atome angeben, zwischen denen die Bindung besteht.
Schritt 1
Schritt 2
Schritt 3
Beispiel
Beispiel: Maltose
Maltose ist ein Disaccharid mit einer 1,4 glykosidischen Bindung zwischen zwei α-D-Gluco(pyrano)sen. Unter Abspaltung von Wasser bildet sich ein Vollacetal aus.