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Dies sind Carbonsäuren, die neben der Carboxygruppe noch eine oder mehrere Aminogruppe(n) im Molekül tragen.

aminos grundstruktur.wmf

Grundstruktur einer Aminosäure

R bezeichnet einen Rest, der festlegt, um welche Aminosäure es sich handelt.

Man unterscheidet zwischen $\alpha$-, $\beta$-, $\gamma$ usw. Aminosäuren, abhängig davon, am wievielten Kohlenstoffatom, vom ersten nach der Carboxygruppe ab gezählt, sich die Aminogruppe befindet. Dazu drei Beispiele bekannter Aminosäuren:

 

alphabetagamma AS.wmf

Einige $\alpha$-, $\beta$-  und $\gamma$-Aminosäuren

Die meisten in der Natur vorkommenden Aminosäuren sind $\alpha$-Aminocarbonsäuren.

Zusätzlich existieren die meisten Aminosäuren noch als Stereoisomere, also in ≥2 Anordnungen, in denen alle Atome die gleichen Nachbaratome besitzen (also keine Konstitutionsisomere), deren räumliche Anordnung sich aber unterscheidet. Die meisten in der Natur vorkommenden Aminosäuren tragen ihre Aminogruppe am a-Kohlenstoffatom und liegen als L-$\alpha$-Aminosäuren vor. „L“ bedeutet dabei, dass die Aminogruppe in der Fischer-Projektion nach links zeigt (lat. laevus = „links“), die Alternative wäre D (lat. dexter = „rechts“):

DL_alanin.wmf

L- und D-$\alpha$-Alanin

Es fällt auf, dass diese sich wie Bild und Spiegelbild zueinander verhalten, man spricht hier auch von Enantiomeren. Näheres hierzu im Abschnitt über Stereoisomerie.

 

Aminosäuren sind die Grundbausteine der Proteine (Eiweißmoleküle) aller Lebewesen. Die rund 20 an der Proteinbildung beteiligten Aminosäuren bezeichnet man als proteinogen.

Im Protein werden die Aminosäuren über Peptidbindungen verknüpft:

peptidbindung.wmf

Verknüpfung zweier Alanin-Moleküle über eine Peptidbindung; es entsteht ein Dipeptid.

 

So können sie extrem lange Ketten bilden. Proteine besitzen unterschiedlichste Funktionen, sie wirken z.B. als Enzyme (Biokatalysatoren), Membrantransporter oder auch Hormone (Peptidhormone) usw.

 

 

Lückentext
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Aminosäuren sind die Grundbausteine der  (Eiweißmoleküle) aller Lebewesen. Die rund 20 an ihrer Bildung beteiligten Aminosäuren bezeichnet man als .
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Vorstellung des Online-Kurses Organische ChemieOrganische Chemie
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Organische Chemie

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Diese Themen werden im Kurs behandelt:

[Bitte auf Kapitelüberschriften klicken, um Unterthemen anzuzeigen]

  • Grundlagen der Kohlenstoffchemie
    • Einleitung zu Grundlagen der Kohlenstoffchemie
    • Orbitalmodell
    • Überblick und Formen der Orbitale
    • Grundregeln der Orbitaltheorie
    • Verteilung der Elektronen auf die Atome im Grundzustand
    • Hybridisierung
    • Hybridorbitale
    • Übersicht über die Bindungstypen
  • Nomenklatur nach IUPAC
    • Einleitung zu Nomenklatur nach IUPAC
  • Labormethoden
    • Einleitung zu Labormethoden
    • Vorbeugendes Gefahrstoffrecht
  • Organische Verbindungen - Typen, Eigenschaften und Reaktionen
    • Einleitung zu Organische Verbindungen - Typen, Eigenschaften und Reaktionen
    • Alkane
    • Typen von Kohlenstoffatomen
    • Wichtige Reaktionstypen der Alkane: radikalische Substitution
    • Cycloalkane
    • Alkene
    • Sonderfall Doppelbindung
    • Isomerisierung zu Cycloalkanen
    • Typische Reaktionen: Elektrophile Addition
    • Halogenalkane
    • Eliminierungsreaktion E
    • Polyene
    • Alkine
    • Alkohole
      • Einleitung zu Alkohole
      • Mehrwertige Alkohole
      • Eigenschaften der Alkanole
      • Kohlenstoff-Partner-Konstellationen
      • Bildung von Alkanolen durch eine nucleophile Substitution
      • Oxidationszahlen
      • Partielle Oxidation von Alkoholen
      • Andere typische Reaktionen der Alkohole:SN1&SN2
    • Ether
      • Einleitung zu Ether
      • Synthese von Ethern
    • Carbonylverbindungen: Aldehyde und Ketone
      • Einleitung zu Carbonylverbindungen: Aldehyde und Ketone
      • Aldehyde
        • Einleitung zu Aldehyde
        • Nachweisreaktion der Aldehyde
        • Wichtige Aldehyde
      • Ketone
      • Reaktionen von Aldehyden und Ketonen
        • Einleitung zu Reaktionen von Aldehyden und Ketonen
        • Keto-Enol-Tautomerie
        • Hydratisierung
        • Halbacetalbildung
        • Acetalbildung
        • Aldolbildung
    • Carbonsäuren
      • Einleitung zu Carbonsäuren
      • Monoalkansäuren
      • Mehrwertige Carbonsäuren
      • Carbonsäurederivate
        • Einleitung zu Carbonsäurederivate
        • Hydroxycarbonsäuren
        • Aminosäuren
        • Halogenalkansäuren
    • Ester: Bildung und Spaltung
      • Einleitung zu Ester: Bildung und Spaltung
      • Verseifung
  • Aromaten – Aromatische Kohlenwasserstoffe
    • Einleitung zu Aromaten – Aromatische Kohlenwasserstoffe
    • Das aromatische System
    • Benzol: Eigenschaften und aromatische Struktur
      • Einleitung zu Benzol: Eigenschaften und aromatische Struktur
      • Derivate des Benzols
    • Mesomerie = mesomere Grenzstrukturen
    • Typische aromatische Reaktionen
      • Einleitung zu Typische aromatische Reaktionen
      • Elektrophile aromatische Substitution
      • Übersicht der Arten der elektrophilen aromatische Substitution
      • Zweitsubstitution
      • Dirigierender Effekt
    • Acidität: Anilin und Phenol im Vergleich mit Aliphaten
  • Reaktionstypen in der organischen Chemie
    • Einleitung zu Reaktionstypen in der organischen Chemie
    • Einfluss der Molekülstruktur auf das Reaktionsverhalten
  • Isomerie
    • Einleitung zu Isomerie
    • Stereochemie
    • Zentrale Begriffe der Isomerie
    • Darstellungsformen
    • Achirale Meso-Verbindungen
    • EPA-Modell
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    • Einleitung zu Farbstoffe und Farbigkeit
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      • Einleitung zu Farbstoffe
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        • Synthese der Triphenylmethanfarbstoffe am Beispiel des Phenolphthaleins
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        • Einleitung zu Aminosäuren = Grundbaustein der Proteine
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        • Säure-Base-Titration der Aminosäuren
        • Funktionen der Aminosäuren im Körper
        • Nachweise
        • Strukturebenen der Proteinfaltung
    • Nukleinsäuren
      • Einleitung zu Nukleinsäuren
      • Nukleinsäuren: DNA
      • Nukleinsäuren: RNA
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    Ein Kursnutzer am 07.03.2015:
    "sehr gute Erklärung"

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