Kohlenwasserstoffe und funktionelle Gruppen
Leben basiert neben Wasser auf Kohlenstoff. Durch seine vier Bindungsmöglichkeiten gibt es eine Vielzahl Varianten, die bei Zusammenlagerung von C, O, H, N usw. gebildet werden können. Bitte beachten Sie, dass Einfach-, Doppel- und Dreifachbindungen möglich sind. Kohlenwasserstoffe an sich sind aber sehr reaktionsträge.
Abhilfe schaffen da die sogenannten funktionellen Gruppen. Diese sind für die Reaktion verantwortlich, die im Stoffwechsel zu finden sind.
Merke
Kohlenwasserstoffe = reaktionsträge; funktionelle Gruppen bestimmen Reaktionsgeschehen
Alkohole
-OH: Hydroxyl- oder Alkoholgruppe
- Namengebung: immer -ol am Ende anhängen
- primäre, sekundäre und tertiäre Alkohole
Reaktionen mit Alkoholen
(1) Esterbildung:
Alkohol und Carbonsäure vereinigen sich unter Abspaltung von Wasser zu einem Ester. Alkohol und Phosphorsäure bilden Phosphorsäureester.
(2) Oxidation von Alkoholen:
Die Oxidation eines primären Alkohols führt zur Bildung eines Aldehyds, ein weiterer Oxidationsschritt führt zur Carbonsäure, die Oxidation des sekundären Alkohols zu einem Keton. Hier kann keine weitere Oxidation erfolgen.
Amine
Aminogruppe (NH2, NH, N)
- wichtig vor allem bei den Aminosäuren
- Grundform der Aminosäure. Diese enthält zwei funktionelle Gruppen: die Aminogruppe –NH2 und die Carboxygruppe –COOH, außerdem ein Wasserstoffatom und einen spezifischen Rest R, der aus einer aromatischen, aliphatischen, basischen, sauren oder Amid-Seitenkette bestehen kann.
- primäres, sekundäres, tertiäres Amin sowie Ammoniumion (quartär)
- Amidgruppe (CO-NH)
- Spezialfall der Säureamidbindung: Peptidbindung bei der Erzeugung von Proteinen. Bei dieser Kondensationsreaktion wird Wasser frei!
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