Nachweisreaktionen
Wie lassen sich Naturstoffe nachweisen? In der Tabelle sind eine Reihe wichtiger und abiturrelevanter Nachweisreaktionen gezeigt, die Naturstoffe wie Glukose, Proteine etc. nachweisen.
Test | Substanzen | Reaktionsablauf | Nachweis für |
GOD-Test | GOD = Glucose-Oxidase, POD = Peroxidase, Farbstoffvorläufer, Glucose in der Lösung | Oxidation mit Sauerstoff von Glucose durch GOD zu Gluconolacton und Wasser, Gluconolacton wird zu Gluconsäure, H2O2 wird in einer Farbreaktion mit Hilfe einer Peroxidase zu einem Chinonim-Farbkomplex umgesetzt. Dieser kann durch Messung der optischen Dichte mittels des Lambert-Beer-Gesetzes zur Konzentrationsbestimmungenutzt werden.
| Glucose |
Tollens & Fehling - Probe | Genaue Beschreibung in Abschnitt "Nachweisreagenzien für Kohlenhydrate" | Aldehydgruppe, daher auch Aldosen | |
Biuret-Reaktion | NaOH CuSO4 | Kolorimetrische (durch Vergleichsmessung mit einer Farbskala) Bestimmung von Peptidbindungen in Proteinen, Zugabe von Reagenzien bewirkt eine Komplex-Farbstoff-Bildung, die ebenso optisch messbar ist. Zugabe von Kupfer bewirkt eine Kupfer-Komplex-Bildung | Peptidbindungen |
Ninhydrin-Reaktion | Ninhydrin | Ninhydrin wird als Reagenz hinzugegeben und wirkt als Schiffsche Base (Imin), nach Decarboxylierung der Carboxygruppe der AS und anschließender Abspaltung der Aminogruppe, dimerisiert das gekoppelte Reagenz und es kommt zu einer Blaufärbung, Messung nach Lambert-Beer. | Aminogruppen, primäre Amine, Aminosäuren |
Chromatografie | z.B. DC = Dünnschicht – Chromatographie = Lösungsmittel + Kieselgelplatte | Auftrennung von Stoffgemischen nach ihren Einzelbestandteilen durch unterschiedliche Wanderungsgeschwindigkeit mit einer mobilen Phase, der Lösung, durch eine stationäre Phase, z.B. Kieselgelplatte. Über die Wanderungsdistanz kann man über Referenzwerte die Substanz bestimmten. Es gibt hierbei verschiedene Arten. | Fettderivate, Farbstoffe in Pflanzen, Carotinoide, Xanthoide |
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