Berechnung des Energieumsatzes
Der Grundumsatz, der auch basal metabolic rate (BMR) oder basal energy expenditure (BEE) genannt wird, ist diejenige Energiemenge, die der Körper pro Tag bei völliger Ruhe, einer Temperatur von 28°C und nüchtern zur Aufrechterhaltung seiner Funktion benötigt (etwa während des Schlafens).
Beispiel
Die Basedow-Krankheit beruht auf einer Überfunktion der Schilddrüse. Hier ist der Grundumsatz überhöht, bekannt ist die Krankheit durch die dabei auftretenden Glotzaugen.
Leistungsumsatz
Der Leistungsumsatz oder auch Arbeitsumsatz ist diejenige Energiemenge, die ein Organismus zusätzlich zum Grundumsatz für Arbeitstätigkeit benötigt. Der Leistungsumsatz wird in kJ/Tag angegeben....Auch kcal/Tag sind üblich.
Für den täglichen Gesamtenergiebedarf gilt: Gesamtumsatz = Grundumsatz + Leistungsumsatz.
Physikalischer Brennwert
Buchstäbliches verbrennen der Moleküle und Ermittlung der entstandenen Energie.
Physiologischer Brennwert:
Die Energie, die dem Körper bei Abbau von Nahrungsstoffen zur Verfügung steht. Bei Kohlenhydraten und Fetten ist der physikalische und physiologische Brennwert identisch, bei Proteinen ist dies nicht der Fall (nur ca. 70% werden im Körper tatsächlich als Energie bereitgestellt)
Repiratorischer Quotient
Der respiratorische Quotient (RQ) entspricht dem Volumenverhältnis abgegebenes CO2 zu aufgenommenem O2 bei der Verarbeitung von Nährstoffen im Körper.
Merkhilfe: engl. (to) respire = atmen; respiratorisch = mit der Atmung verbunden
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