Gewinnung

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3n Fettsäuren + n Glycerin
$\downarrow \uparrow$
Triacylglyceride + 3n H2O
In der Halbstrukturschreibweise sieht diese Reaktion so aus:
Esterreaktion eines Beispielfettes, links Glycerin und 3 Fettsäuren, rechts das Triacylglycerid und Wasser
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