Gewinnung

Eine technische Synthese von Fetten wäre möglich, jedoch decken tierische und pflanzliche Quellen den Fettbedarf derart, dass umgekehrt Fette als Edukte für die Synthese anderer Stoffe, wie Glycerin oder Seifen, dienen. Prinzipiell liegt der Zerlegung bzw. der Synthese von Fetten folgendes chemische Gleichgewicht zu Grunde:

3n Fettsäuren + n Glycerin

$\downarrow \uparrow$

Triacylglyceride + 3n H₂O

In der Halbstrukturschreibweise sieht diese Reaktion so aus:

Esterreaktion eines Beispielfettes, links Glycerin und 3 Fettsäuren, rechts das Triacylglycerid und Wasser

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Organische Chemie

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Grundlagen der Kohlenstoffchemie
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- Überblick und Formen der Orbitale
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- Hybridisierung
- Hybridorbitale
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Nomenklatur nach IUPAC
- Einleitung zu Nomenklatur nach IUPAC
Labormethoden
- Einleitung zu Labormethoden
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Organische Verbindungen - Typen, Eigenschaften und Reaktionen
- Einleitung zu Organische Verbindungen - Typen, Eigenschaften und Reaktionen
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- Alkene
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- Carbonylverbindungen: Aldehyde und Ketone
  - Einleitung zu Carbonylverbindungen: Aldehyde und Ketone
  - Aldehyde
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    - Nachweisreaktion der Aldehyde
    - Wichtige Aldehyde
  - Ketone
  - Reaktionen von Aldehyden und Ketonen
    - Einleitung zu Reaktionen von Aldehyden und Ketonen
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    - Einleitung zu Carbonsäurederivate
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  - Einleitung zu Ester: Bildung und Spaltung
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Aromaten – Aromatische Kohlenwasserstoffe
- Einleitung zu Aromaten – Aromatische Kohlenwasserstoffe
- Das aromatische System
- Benzol: Eigenschaften und aromatische Struktur
  - Einleitung zu Benzol: Eigenschaften und aromatische Struktur
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Reaktionstypen in der organischen Chemie
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Isomerie
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